KRUIDIGE TANDOORI UIT SRI LANKA

Kruidige Tandoori uit Dambulla Sri Lanka

Van dit leuke recept kunt u de rijst en de kruidenpasta bij de Wereldwinkel kopen.

Voor vier personen.

Ingrediënten:

  • Rijst van Fairtrade Original
  • Indiase Tandoori, kruidenpasta van Fairtrade Original
  • Kip
  • Crème fraîche
  • Uien
  • Sperziebonen

Kook de fairtrade rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de kip in stukjes en de uien in grotere stukken.
Meng de kruidenpasta met één eetlepel crème fraîche en schep het mengsel door de kip en de uien. Laat het geheel vijftien minuten marineren.
Maak de sperziebonen schoon en kook ze beetgaar.
Wok het kipmengsel in olie op een hoog vuur.
Voeg voor een smeuïge saus nog honderd ml crème fraîche toe.
Dien het op met de sperziebonen en de rijst.

THAISE GROENE CURRY MET GROENTEN EN JACKFRUIT

Een heerlijk en snel recept met jackfruit als vleesvervanger.

De smaak is kruidig en lichtpittig door de groene currypasta, maar ook romig en zacht door de kokosmelk. Maak deze vegetarische curry compleet met rijst of noedels. Of geef het gerecht een Indiase twist en combineer het met naanbrood.

Ingrediënten

Van Fairtrade Original

  • 1 pakje Thaise groene curry
  • 1 blikje jackfruit
  • 400 ml kokosmelk
  • zilvervliesrijst (eventueel)

Overige ingrediënten

  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 paksoi
  • 100 gram sperziebonen
  • 2 lente-uien
  • 1 rode peper
  • Peper en zout
  • Olijfolie
  • 1 bosje koriander
  • 1 limoen

Bereidingswijze

  1. Spoel de stukjes jackfruit af en snijd in kleine gelijke stukjes. Snipper de ui, hak de knoflook en de rode peper fijn. Snijd de paksoi in grove stukken en de lente-ui in ringen. Verwijder de puntjes van de sperziebonen. Blancheer de bonen vijf minuten en spoel ze daarna af onder de koude kraan om doorgaren te voorkomen.
  2. Verwarm twee eetlepels olie in een pan en fruit hierin de ui, het knoflook en de rode peper. Doe de jackfruit erbij en bak deze op hoog vuur aan alle kanten bruin. Haal het mengsel uit de pan en leg even apart.
  3. Roerbak de sperziebonen en paksoi kort op een hoog vuur, roer de curry pasta erdoor en bak deze even mee. Doe de jackfruit weer terug in de pan bij de rest en giet de kokosmelk erbij. Roer de curry goed door en laat ongeveer vijf minuten zacht pruttelen. Breng de curry eventueel op smaak met wat peper en zout.
  4. Hak de koriander en snijd de limoen in parten. Maak de curry voor het serveren af met wat gehakte koriander, lente-ui en wat partjes limoen. Lekker met naanbrood of zilvervliesrijst.

Smakelijk eten!

NIEUW PRODUCT: PULLED JACKFRUIT

Jackfruit nacho’s, bereid met pulled jackfruit

Een vegetarisch recept uit Mexico voor vier personen, duur dertig minuten.
Deze vegetarische nacho’s zijn ideaal voor bij de borrel of als voorgerecht voor een uitgebreid Mexicaans diner. De tortillachips worden meestal gemaakt met gehakt, maar deze variant met Pulled Young Jackfruit zorgt voor een lekkere vleesvrije bite. Met deze nieuwe variant hoef je de stukjes niet meer uit elkaar te peuteren.

Ingrediënten:

Van de Wereldwinkel:

1 blik Pulled Young Jackfruit
100 ml sweet & sour saus
2 eetlepels sojasaus

Overige ingrediënten:

Lees meer

PAVLOVA MET KOFFIE-CHOCOLADEAUS

Pavlova met koffie-chocoladesaus

Vier personen, 90 minuten, vegetarisch.

Pavlova, is een gerecht dat een ode is aan de Russische balletdanseres Anna Pavlova. Australië en Nieuw-Zeeland kibbelen nog altijd wie  dit gerecht nou daadwerkelijk heeft bedacht, aangezien Anna Pavlova in 1920 beiden landen heeft bezocht. Wie het nou uiteindelijk was, doet er voor de smaak eigenlijk niet toe. Die is gewoon heerlijk zoet en perfect voor iedere gelegenheid waar iets te vieren valt. Ook al is dat nog zo klein!

Nodig uit de Wereldwinkel:
100 ml sterke koffie of espresso Lees meer