NIEUW PRODUCT: PULLED JACKFRUIT

Jackfruit nacho’s, bereid met pulled jackfruit

Een vegetarisch recept uit Mexico voor vier personen, duur dertig minuten.
Deze vegetarische nacho’s zijn ideaal voor bij de borrel of als voorgerecht voor een uitgebreid Mexicaans diner. De tortillachips worden meestal gemaakt met gehakt, maar deze variant met Pulled Young Jackfruit zorgt voor een lekkere vleesvrije bite. Met deze nieuwe variant hoef je de stukjes niet meer uit elkaar te peuteren.

Ingrediënten:

Van de Wereldwinkel:

1 blik Pulled Young Jackfruit
100 ml sweet & sour saus
2 eetlepels sojasaus

Overige ingrediënten:

Lees meer

THAISE GROENE CURRY, EEN VOEDZAAM EN MAKKELIJK RECEPT

Zin in een makkelijke en voedzame maaltijd? Dan is deze Thaise Groen Curry heel geschikt. Dankzij de kip en de linzen is dit eiwitrijke gerecht de ideale bodem voordat je gaat sporten. De knapperige paprika en sperziebonen geven het gerecht een goede bite. Ook lekker met koriander in plaats van lente-ui of wat grofgehakte cashewnoten.

Ingrediënten:

Voor vier personen, duur twintig minuten.

Van de Wereldwinkel:

1 Thaise Groene Curry Kruidenpasta

400 ml kokosmelk

300 gram basmatirijst

Lees meer

THAISE GROENE CURRY STAMPPOT MET WORST

Deze bekende Hollandse stamppot met paksoi smaakt door de Groene Curry Kruidenpasta, koriander en fris citroengras nét even anders. De aardappelpuree wordt extra romig door de kokosmelk.

Ingrediënten van Fairtrade Original:

  • 1 pakje Thaise Groene Curry kruidenpasta
  • 200 ml kokosmelk

Overige Ingrediënten:

  • 800 gram kruimige aardappels, geschild en in gelijke stukken.
  • 2 el olijfolie
  • 1 paksoi, in gelijke stukken
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 appel, geschild en in blokjes
  • 2 lente-uien, in ringen
  • 1 pakje (vegetarische) spekjes, gebakken
  • 1 (vegetarische) rookworst

Bereidingswijze :

  1. Kook de aardappels tot ze gaar zijn.
  2. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui. Voeg het witte gedeelte van de paksoi en de appelblokjes toe en bak ze ongeveer twee minuten mee. Doe het groene gedeelte van de paksoi en de lente–ui erbij en bak alles nog één minuut.
  3. Roer de Thaise Groene Curry Kruidenpasta erdoor en blus af met de kokosmelk. Breng het mengsel aan de kook en laat het één minuut zachtjes pruttelen.
  4. Verwarm de rookworst zoals aangegeven op de verpakking.
  5. Stamp de aardappels tot een puree en schep hier het paksoi en appelmengsel door zonder het vocht. Voeg voorzichtig, genoeg van het vocht toe tot de stamppot smeuïg is. Houd de rest van het vocht apart en serveer deze als jus los bij de stamppot.
  6. Breng de stamppot eventueel op smaak met peper en zout en schep de gebakken spekjes erdoor. Serveer de stamppot met de rookworst.

EET SMAKELIJK.

STAMPPOT ANDIJVIE MET PITTIGE GEHAKTBALLEN

Een stamppot die je in vuur en vlam zet. De hete pinda’s maken deze stamppot door hun krokante jasje lekker pittig. De gehaktballen krijgen een rijke, kruidige smaak door de rode currykruidenpasta. De abrikozen zijn een zoete tegenhanger. Voor vier personen.

Ingrediënten van Fairtrade Original:

1 pakje Thaise Rode Curry kruidenpasta
1 el kokosolie
400 ml kokosmelk
2 el soja saus

Overige ingrediënten:

  • 800 gram kruimige aardappelen, geschild en in gelijke stukken
  • 400 gram andijvie, gewassen en in fijne repen
  • 6 gedroogde abrikozen, in reepjes
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 2 el katjang pedis (hete pinda’s), gehakt
  • klontje roomboter
  • scheutje kokosmelk
  • 500 gram rundergehakt
  • 1 ui, gesnipperd
  • 3 cm verse gember, geraspt
  • 1 ei
  • 4 el paneermeel
  • 2 el verse koriander, gehakt
  • 3 lente-uien, in ringen.

Bereidingswijze:

  1. Doe het gehakt in een mengkom en doe hier de gesnipperde ui, één lente-ui, het ei, de gember, paneermeel, sojasaus en een halve eetlepel van de Thaise rode currypasta bij. Kneed het gehakt zodat alles goed gemengd is en maak hier twaalf kleine gehaktballen van.
  2. Verwarm de kokosolie in een braadpan en bak hierin de gehaktballen rondom bruin. Haal de gehaktballen uit de pan en doe hier de rest van de currypasta samen met de kokosmelk (houd een scheutje apart voor de stamppot) in en breng al roerend aan de kook.
  3. Doe de gehaktballen terug in de pan en laat ze met de deksel op de pan in ongeveer twintig minuten zachtjes gaar sudderen.
  4. Kook ondertussen de aardappels tot ze gaar zijn en giet ze af. Maak er met een klontje boter en een scheutje kokos melk een smeuïge puree van. Gebruik eventueel wat opgevangen kookvocht wanneer de puree te droog is. Roer de gesneden andijvie, de abrikozen en de specerijen door de puree en breng het geheel op smaak met peper en zout. Bestrooi de stamppot met de gehakte katjang pedis.
  5. Serveer de andijviestamppot met de gestoofde gehaktballen en bestrooi het geheel met de lente-ui en de koriander.

EET SMAKELIJK.

THAISE GROENE CURRY MET GROENTEN EN JACKFRUIT

Een heerlijk en snel recept met jackfruit als vleesvervanger.

De smaak is kruidig en lichtpittig door de groene currypasta, maar ook romig en zacht door de kokosmelk. Maak deze vegetarische curry compleet met rijst of noedels. Of geef het gerecht een Indiase twist en combineer het met naanbrood.

Ingrediënten

Van Fairtrade Original

  • 1 pakje Thaise groene curry
  • 1 blikje jackfruit
  • 400 ml kokosmelk
  • zilvervliesrijst (eventueel)

Overige ingrediënten

  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 paksoi
  • 100 gram sperziebonen
  • 2 lente-uien
  • 1 rode peper
  • Peper en zout
  • Olijfolie
  • 1 bosje koriander
  • 1 limoen

Bereidingswijze

  1. Spoel de stukjes jackfruit af en snijd in kleine gelijke stukjes. Snipper de ui, hak de knoflook en de rode peper fijn. Snijd de paksoi in grove stukken en de lente-ui in ringen. Verwijder de puntjes van de sperziebonen. Blancheer de bonen vijf minuten en spoel ze daarna af onder de koude kraan om doorgaren te voorkomen.
  2. Verwarm twee eetlepels olie in een pan en fruit hierin de ui, het knoflook en de rode peper. Doe de jackfruit erbij en bak deze op hoog vuur aan alle kanten bruin. Haal het mengsel uit de pan en leg even apart.
  3. Roerbak de sperziebonen en paksoi kort op een hoog vuur, roer de curry pasta erdoor en bak deze even mee. Doe de jackfruit weer terug in de pan bij de rest en giet de kokosmelk erbij. Roer de curry goed door en laat ongeveer vijf minuten zacht pruttelen. Breng de curry eventueel op smaak met wat peper en zout.
  4. Hak de koriander en snijd de limoen in parten. Maak de curry voor het serveren af met wat gehakte koriander, lente-ui en wat partjes limoen. Lekker met naanbrood of zilvervliesrijst.

Smakelijk eten!

ZOETZURE GAMBA’S MET VEEL GROENTEN

Voor 4 personen

Bereidingstijd: ca. 15 minuten

Ingrediënten:

Van Fair Trade Original:
1 flesje Woksaus Zoetzuur|
1 blikje Ananasstukjes, uitgelekt
1/2 blik Mangoschijven, uitgelekt
300 g Pandanrijst of (rijst)noedels

En verder
2 el plantaardige olie
1 wortel, in reepjes
1/2  prei, in ringen
2 tenen knoflook, gepeld en geperst
1/2 komkommer, zaden verwijderd en in halve maantjes
200 g gamba’s
1 klein blikje bamboescheuten, uitgelekt
enkele blaadjes verse koriander

Verhit 2 eetlepels olie in een braadpan en voeg de wortel, prei en de knoflook toe. Lees meer

GEROOSTERDE POMPOENSOEP

Geroosterde pompoensoep met labneh; ook wel libanese yoghurt. Deze stevige soep is vullend van zichzelf. Serveer de soep met wat extra brood om te dippen en je hebt genoeg voor een volledige maaltijd!

Vegetarisch recept voor vier personen, bereidingstijd 50 minuten

Ingrediënten:
Van Fairtrade Original

300 ml kokosmelk

zeezout mix kokos/citroen/koriander

Overige ingrediënten: Lees meer

RENDANG MET RUNDVLEES

Rendang met rundvlees en oosterse sperziebonensalade

Recept voor vier personen.
Rendang met rundvlees zoals ze het in Indonesië maken. Laat het rundvlees lekker lang laten sudderen totdat het haast zijdezacht wordt. Door het sudderen wordt de smaak van de rendang volledig opgenomen in het vlees. De rendang combineert goed samen met de knapperige sperziebonensalade. Selamat Makan! In totaal ben je 60 minuten bezig, waarvan 30 minuten wachttijd is. Lees meer

PAVLOVA MET KOFFIE-CHOCOLADEAUS

Pavlova met koffie-chocoladesaus

Vier personen, 90 minuten, vegetarisch.

Pavlova, is een gerecht dat een ode is aan de Russische balletdanseres Anna Pavlova. Australië en Nieuw-Zeeland kibbelen nog altijd wie  dit gerecht nou daadwerkelijk heeft bedacht, aangezien Anna Pavlova in 1920 beiden landen heeft bezocht. Wie het nou uiteindelijk was, doet er voor de smaak eigenlijk niet toe. Die is gewoon heerlijk zoet en perfect voor iedere gelegenheid waar iets te vieren valt. Ook al is dat nog zo klein!

Nodig uit de Wereldwinkel:
100 ml sterke koffie of espresso Lees meer