JACKFRUIT MET NANCHO’S

Vegetarisch recept voor vier personen.

Deze vegetarische nacho’s zijn ideaal voor bij de borrel of als voorgerecht voor een uitgebreid Mexicaans diner. De tortillachips worden meestal gemaakt met gehakt, maar deze variant met jackfruit zorgt voor een lekker vleesvrij gerecht.

Ingrediënten:
Van Fairtrade:
1 Blik Jackfruit, 100 ml sweet & sour saus en twee eetlepels sojasaus.

Andere ingrediënten:

  • 50 gr geraspte cheddar kaas
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • 200 gr tortillachips
  • Plantaardige olie om in te bakken
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 tl gerookte paprikapoeder

Voor de salsa:

  • 75 gram zwarte bonen
  • 75 gram mais
  • 1/2/ avocado
  • 2 tomaten
  • 5 takjes koriander
  • 1 tl gemalen komijn
  • 2 stuks lente-ui
  • 1 eetlepel limoensap
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Giet het jackfruit af en spoel goed met koud water. Pluk het jackfruit vervolgens tot kleine reepjes en bewaar voor later gebruik. Giet tenslotte het sweet en sour mengsel erbij en laat ongeveer 15 minuten al roerend zachtjes garen. Het is goed wanneer de jackfruit uit elkaar valt.
  2. Snipper de ui en pers de knoflook. Meng in een kommetje de sweet en sour saus met de sojasaus en gerookte paprikapoeder. Verhit in een steelpan 1 eetlepel olie en bak hierin  de ui met het knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de jackfruit toe en bak even mee.
  3. Giet tenslotte het sweet en sour mengsel erbij en laat ongeveer 15 minuten al roerend zachtjes garen. Het is goed wanneer de jackfruit uit elkaar valt.
  4. Snijd ondertussen de toemaat in 4 kwarten, verwijder het zaad en snijd  het vruchtvlees in blokjes. Hak de koriander fijn en snijd de lente-ui in ringen. Giet de bonen en mais af en spoel goed met koud water. Snijd als laatste de avocado in blokjes.
  5. Meng in een kom alle ingrediënten en breng op smaak met het limoensap, peper en zout.
  6. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  7. Doe de nacho chips in een schaal en verdeel achtereenvolgens de jackfruit, de salsa en de cheddarkaas erover. Zet de schaal in de oven tot de cheddar gesmolten is.
  8. Doe de crème fraîche er tenslotte op en garneer af met lente-ui en koriander.



WERELDWINKEL ZOEKT NIEUWE MEDEWERKERS

U werkt met een prettige groep collega’s  in een vrolijke winkel met mooie artikelen. U wordt goed ingewerkt en begeleid.

We zoeken in eerste instantie mensen voor de verkoop. Er zijn echter ook andere of extra taken te vervullen. Denk bijvoorbeeld aan bestuurswerk of de PR.
Voelt u voor deze vorm van vrijwilligerswerk,  spreekt ons doel u aan en bent u jonger dan 70 jaar, dan ontmoeten wij u graag. Mevrouw A. Rozema is de contactpersoon voor nieuwe medewerkers.

Aanmelding kan via de winkel, gevestigd Prins Hendrikstraat 230 en via de website: www.wereldwinkelalphenaandenrijn.nl

Wij werken met een vierwekelijks rooster en het is de bedoeling dat u tenminste drie dagdelen per vier weken beschikbaar bent.

Het telefoonnummer is 0172- 49 09 02

De Wereldwinkel is een moderne winkel die op een eerlijke, duurzame en transparante manier zaken doet met producenten uit derdewereldlanden.  Met haar verkoopactiviteiten wil de winkel het haar klanten mogelijk maken dat zij met hun aankopen een bijdrage leveren aan het welzijn van mensen in de derde wereld.

Voor een beter leven daar en hier!

TONY’S LIMITED EDTIONS

Vrijdag 6 september zijn de Tony’s Limited Editions bekend gemaakt.

Ook zo benieuwd? Kom dan langs bij de Wereldwinkel. Er zijn drie nieuwe smaken!

SEPTEMBER AANBIEDING

In de maand september kosten de koffiebabbellaars slechts één euro! Dit is hét moment om ze eens te proberen. Ze zijn heerlijk en uiteraard fairtrade.