ZOETZURE GAMBA’S MET VEEL GROENTEN

Voor 4 personen

Bereidingstijd: ca. 15 minuten

Ingrediënten:

Van Fair Trade Original:
1 flesje Woksaus Zoetzuur|
1 blikje Ananasstukjes, uitgelekt
1/2 blik Mangoschijven, uitgelekt
300 g Pandanrijst of (rijst)noedels

En verder
2 el plantaardige olie
1 wortel, in reepjes
1/2  prei, in ringen
2 tenen knoflook, gepeld en geperst
1/2 komkommer, zaden verwijderd en in halve maantjes
200 g gamba’s
1 klein blikje bamboescheuten, uitgelekt
enkele blaadjes verse koriander

Verhit 2 eetlepels olie in een braadpan en voeg de wortel, prei en de knoflook toe. Lees meer

PAVLOVA MET KOFFIE-CHOCOLADEAUS

Pavlova met koffie-chocoladesaus

Vier personen, 90 minuten, vegetarisch.

Pavlova, is een gerecht dat een ode is aan de Russische balletdanseres Anna Pavlova. Australië en Nieuw-Zeeland kibbelen nog altijd wie  dit gerecht nou daadwerkelijk heeft bedacht, aangezien Anna Pavlova in 1920 beiden landen heeft bezocht. Wie het nou uiteindelijk was, doet er voor de smaak eigenlijk niet toe. Die is gewoon heerlijk zoet en perfect voor iedere gelegenheid waar iets te vieren valt. Ook al is dat nog zo klein!

Nodig uit de Wereldwinkel:
100 ml sterke koffie of espresso Lees meer

THAISE RODE CURRYSOEP MET PADDENSTOELEN

  • Deze rode currysoep met paddenstoelen is een lekkere combinatie tussen iets pittig en gezond. De soep is rijkelijk gevuld met groenten en de paddenstoelen, een makkelijk recept voor een heerlijke maaltijd. Wist je ook dat paddenstoelen een goede vervanger zijn voor vlees? Dit gerecht past daarom ook prima in een vleesvrije week of als je gewoon een dagje geen dierlijke producten wilt eten.

Ingrediënten:

Uit de Wereldwinkel van fairtrade original:

1 pakje Thaise rode curry

Overige ingrediënten:

  • 1 liter groentebouillon
  • 1 winterwortel
  • 1 pastinaak
  • 1 prei
  • 150 gr paddenstoelenmix
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • bosje bieslook
  • sap van ½ limoen
  • olijfolie
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Schil de pastinaak en de wortel en was de prei. Snijd de groenten in dunne reepjes van gelijke dikte. Verwijder eventueel zand van de paddenstoelen en scheur ze in stukken. Hak de bieslook fijn.
  2. Verwarm een flinke scheut olijfolie in een soeppan en bak hierin de pastinaak en de wortel reepjes aan. Voeg de paddenstoelen toe en bak even mee. Doe als laatst de ui en de knoflook erbij. Roer de currypasta erdoor en bak twee minuten mee. Schenk de bouillon erbij, roer de soep goed door en breng aan de kook.
  3. Laat de currysoep koken tot de wortel en pastinaak beetgaar zijn en doe net voor het serveren de prei erbij. Breng op smaak met limoensap en eventueel zout en peper.
  4. Schep de currysoep in vier borden en bestrooi met de gehakte bieslook.

RENDANG MET RUNDVLEES

Rendang met rundvlees en oosterse sperziebonensalade

Recept voor vier personen.
Rendang met rundvlees zoals ze het in Indonesië maken. Laat het rundvlees lekker lang laten sudderen totdat het haast zijdezacht wordt. Door het sudderen wordt de smaak van de rendang volledig opgenomen in het vlees. De rendang combineert goed samen met de knapperige sperziebonensalade. Selamat Makan! In totaal ben je 60 minuten bezig, waarvan 30 minuten wachttijd is. Lees meer